• Menù Degustazione

• Piccola entree della casa, primo o antipasto, secondo, dolce € 33,00
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• Antipasti  € 12,00
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• Piatto della tradizione – Sciatt con salsa agrodolce e rapa bianca
• Radicchio tardivo alla piastra con salsa di barbabietola, aceto di mele ed intingolo di capperi e olive
• Pan cotto maritato (crema di pane, uovo cremoso bio, acciuga e porro)
• Trippa stufata con crema di cannellini
• Pan brioche con patè di fegatini di coniglio e cipolla caramellata al porto
• Selezione di salumi stagionati “Marco d’Oggiono”
• Prosciutto crudo selezione 30 mesi “Marco d’Oggiono”
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• Primi € 12,00
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• Riso croccante allo zafferano con calamari, carciofi ed intingolo di erbe e limone
• Spaghetti alla chitarra con cime di rapa, aringa e pane profumato (20 min. di cottura)
• Canederli in brodo di zenzero con gamberi e verdure
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• Secondi € 17,00
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• Faraona arrostita disossata con sautè di patate, carote, topinambur e sedano rapa
• Rustin negàa con purea di patate all’olio extra vergine e salvia
• Guancetta di porcello al riesling con purea di sedano rapa e cavolfiori
• Lingua di vitello arrostita con radicchio tardivo, salsa allo yogurt e wasabi
• Baccalà mantecato con sfoglia di polenta, arancia e zucca
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• Contorni
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• Verdure di stagione € 6,00
• Radici sautè (patate, carote, sedano rapa e topinambur) € 6,00
• Piccola Selezione di formaggi vaccini e caprini con miele e composte € 11,00
• Selezione di formaggi vaccini e caprini con miele e composte € 16,00
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• Dolci € 7,00
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• Barbajada con sbrisolona, spuma di ricotta e polvere di caffè
• Il nostro profiterole al pistacchio
• Semifreddo di crema chantilly con mandorle, scorza di agrumi e crema di nocciola/pistacchio
• Morbidi ciuffi di crema al lime e mandarino con crumble al cacao e carciofo disidratato
• Gelato alla nocciola a base d’acqua con croccante di caffè e nocciola
• Biscotti secchi con calice di moscato passito
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• Coperto e servizio € 2,50
• Prodotti dei presidi Slow Food – Alleanza dei Cuochi Slow Food
• E’ disponibile il menu’ degli allergeni, per consultarlo chiedere al responsabile di sala. Se siete sazi, o avete bevuto abbastanza, possiamo impacchettarvi ogni cosa nelle Bag da asporto disegnate dallo studio De Lucchi

Via Piranesi, 10 20137 Milano
Tel. 0239666784  Tel.027398245

ORARI
Da lunedì a venerdì:
mattina – esercizio: 09.00 – 15.30; cucina: 12.15 – 14.15
sera – esercizio: 20.00 – 00.30; cucina: 20.00 – 22.30
Sabato: aperto solo di sera
Domenica: chiuso

• Piatto Unico (la composizione “piatto unico” comprende tutte e tre le portate ANTIPASTO, PRIMO E SECONDO in un unico vassoio. In alternativa gli stessi piatti possono essere scelti anche singolarmente alla carta) 14,00 euro: 
• Caponata di verdure con panna acida 8,00 euro
• Orecchiette con broccoli, salsiccia e cime di rapa 8,00 euro
• Gulasch di porcello con patate 12,00 euro
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• Insalate & Sandwich & Extra 
• Bruschettone con avocado, radicchio tardivo, cipolla caramellata e melograno 8,00 euro
• Uovo biologico alla pochè con avocado e crostone di pane 8,00 euro
• Insalata con tonno, caprino, pomodoro e semi 10,00 euro
• Sfilatino con radicchio tardivo, manzo chianina, maionese e pomodoro 12,00 euro
• Club Sandwich: pane in cassetta della casa con pancetta crispy, pomodoro, insalata, maionese speziata, petto di pollo alla piastra della Fornace, servito con la nostra speciale frittura di verdure miste e chips 12,00 euro
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• Dessert
• Panna cotta con crumble di cacao e salsa al rabarbaro 5,00 euro