NELLE SERATE AFFOLLATE IL MENÙ DEVE ESSERE PER TUTTO IL TAVOLO, CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA
(Escluso servizio e bevande)
Ordinabile a pranzo fino alle 13:45
A cena fino alle 22:00
Vitello tonnato 2.0
(Salsa tonnata alla barbabietola)
€ 13,00
(Uova, glutine, tracce soia, tracce di senape, pesce)
Mondeghili con marmellata di pomodoro (piatto milanese) *
€ 13,00
(Uova, glutine, latticini, frutta secca, tracce soia, tracce di senape, 0lio di girasole)
Insalata di polpo, cozze, insalata riccia e pomodoro secco, olive Tggiasche,cipolla di Tropea
€ 14,00
( Molluschi, sedeno, solfiti)
Morbido di robiola di Roccaverano con capponatina di melanzana piccante e nocciole del Piemonte
( Presidio Slow food )
€ 13,00
( Latticini, frutta secca)
Insalata di rinforzo con nervetti e salsa al peperone affumicato e senape
( Nervetti, giardiniera di verdure, olive taggiasche e capperi)
€ 13,00
( Senape)
Tartare di fassona piemontese (100g), caviale di aringa, granella di fagioli croccante, marmellata di pomodoro e maionese alla senape *
€ 14,00
(Uova, senape, pesce )
Salame nostrano di Varzi servito con chiacchere salata *
€13,00
(Glutine, arachidi)
Acciughe pan brioche peperoni alla fiamma e burro maitre d’ hotel
€ 13,00
(Glutine, latticini, solfiti,)
Culatta di montagna stagionata 15 mesi
(Salumificio Bodria)
€15,00
Paccheri col nostro al ragù
Tempo di cottura 15 minuti
(Ragù fatto con guancia di manzo, manzo, coda di vitello, salsiccia e brodo di pollo il tagliato al cotello, cotto 12 ore a fuoco lento)
€ 13,00
(Sedano, glutine, solfiti)
Cannelloni di boragine spinaci e salva cremasco gratinati, salsa di noci e intingolo di pomodoro secco e scalogno *
€ 13,00
(Frutta secca, latticini, glutine, solfiti, uovo)
Riso croccante allo zafferano con calamari, zucchine , intingolo di erbe e limone *
€ 13,00
(Pesce, latticini, molluschi, solfiti, )
Riso croccante allo zafferano con midollo *
Tempo di cottura 17 min
€ 13,00
( Latticini, solfiti, glutine )
Ravioli di funghi porcini, patate salsa beurre blanc leggermente piccante e prezzemolo
€ 13,00
( Latticini, solfiti, glutine )
Pescatrice in crosta di pane e nocciola guazzetto di pesce, fagiolini *
(Pescato del giorno)
€ 24,00
(Glutine, sedano, solfiti, frutta secca, pesce, crostacei, soia)
Carpaccio di tonno ( crudo) con millefoglie di patate croccanti (calde) e maionese all’ aglio fermentato
€ 20,00
(Pesce, latticini)
Filetto alla Wellington al tartufo con Purè Robuchon *
€ 30,00
(Glutine, sedano, solfiti, latticini)
Lombata di pecora (Abruzzese) alla brace rosata con fagiolini, salsa pepe diSicuan *
SOLO ALLA SERA TRANNE LA DOMENICA A PRANZO
€ 21,00
(Glutine, sedano, solfiti, soia, senape)
Testina di vitello impanata alle erbe con cetriolo marinato, porro fondente e salsa agli agrumi
€ 18,00
(Glutine, sedano, solfiti, soia)
Melanzana alla griglia con funghi Shiitake e salsa all’agro*
€ 17,00
Piatto vegano
(Solfiti)
Spiedo di rognone di vitello con cipolla fondente di Tropea , salsa di prugne e mole
€ 21,00
(Solfiti, soia, glutine, senape)
Cotoletta di filetto di vitello alla Milanese “vestito ” *
( Salsa alla rucola e senape pomodoro confit)
€ 28,00
(Latticini, glutine, senape)
***
Verdure saltate di stagione
€ 6,00
Purè Robuchon*
€ 6,00
(Latticini)
***
Piccola Selezione di formaggi vaccini e caprini con miele e composte
(Formaggi di capra della az. agricola Deviscio)
€ 11,00
Selezione di formaggi vaccini e caprini con miele e composte
(Formaggi di capra della az. agricola Deviscio)
€ 16,00
I prodotti potrebbero essere abbattuti a -18°C in loco per preservarne le caratteristiche
organolettiche o essere congelati all’origine*
€ 7,00
Crostatina con crema al cioccolato bianco e lamponi, mirtilli *
(Latticini, uova, glutine)
Bottoni di lamponi e crumble al cioccolato, cremoso al cocco
(Latticini, uova,frutta secca, glutine)
Chantilly ghiacciata con arancio e mandorle, salsa alle nocciole Piemontesi *
(Latticini, uova,frutta secca)
Gianduiotto con cioccolato al caramello, croccante alle nocciole del piemonte e gelato alle mandorle *
(Latticini, uova,frutta secca)
“Piña colada”
Ananas con cialda al cocco e cioccolato, soffice al Rum*
(Latticini, uova, glutine)
Sorbetto al limone e limoncello con crumble al cioccolato
(Latticini, frutta secca, glutine)
Tiramisù con Sbrisolona*
(Frutta secca, uova, glutine, latticini)
Affogato al caffè
Gelato alla nocciola del Piemonte (Az papa dei boschi) con latte di montagne, salsa al caffè e cacao freddo
(Frutta secca, latticini)
Calice di moscato siciliano (Ag. Casano) con biscotti secchi *
(Frutta secca, glutine, uovo, latticini)
Coperto e servizio € 3
Caffè€ 2,50
Acqua microfiltrata bott. 750 ml. € 2,50
Birrificio italiano tipo pils € 7,00
Birrificio italiano huxley € 7,00
In rosso sono presenti gli allergeni
Prodotti dei presidi Slow Food – Alleanza dei Cuochi Slow Food
PRENOTAZIONE CONSIGLIATA Tel. 0239666784 Tel.027398245
Siamo aperti dal martedi a sabato pranzo e cena, la domenica solo pranzo
DOMENICA SERA CHIUSO E LUNADI TUTTO IL GIORNO
pranzo: 12.00 – 15.30
cena:19.30 22.30
Domenica:
Chiusi
Lunedì solo sera
