Paccheri ripieni di borragine, ortiche e totanetti
Canederli di speck con brodo di zenzero e crostacei
Cremoso di cioccolato con sfoglia croccante alle pere
la sala, per chi ama il caldo del camino
sala, il bancone delle colazioni
Crudo di filetto di Scottona
Paccheri freddi ripieni di melanzane e peperoni alla fiamma
Hummus di cece nero con insalata tiepida di seppioline
gamberi marinati con mozzarella di bufala e gelatina al whisky
Tataki di Trota del Trentino
Ravioli aperti di patate e peperoni
La cucina all’impiattamento
Vitello arrostito con salsa tonnata e insalatina
Tartare di ombrina con frutto della passione, rucola e crescione